Potatobun med pulled pork

Du skal bruge:

1 x  Potatobun

Ingredienser:

• Pulled pork
• Cornichonner
• Coleslaw lavet på rød spidskål
• Evt. kimchi lavet på rødkål
• Lidt rødløg
• Salt og peber

Tilberedning:

Varm pulled pork i en pande eller ovn, indtil den er gennemvarm og saftig. Imens skærer du cornichonerne over på langs og finhakker lidt rødløg. Rist potatobollen let på en pande eller i ovnen, indtil den er gylden og sprød.

Når bollen er klar, lægger du et generøst lag pulled pork på den nederste halvdel. Top med finthakket rødløg, cornichoner og tilføj en portion coleslaw. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du tilføje en lille mængde kimchi lavet på rødkål. Krydr med salt og peber efter smag. Læg den øverste del af potatobollen på toppen, og server burgeren straks.

Burger med rødbedebøf og humus

Du skal bruge:

1 x  Brioche med sesam burgerbolle pr. pers. 
(Her har vi brugt en Brioche Sesam Burgerbolle XL

Ingredienser:

• 1 stk. rødbedebøf stegt
• Cheddar ost
• Gul peberfrugt i skiver
• Finthakket raddicio salat el. tilsvarende
• En lille håndfuld ennoki svampe
• Humus
• Salt og peber

Tilberedning:

Steg rødbedebøffen ved at varme en pande op på medium varme med lidt olie. Steg rødbedebøffen i 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og sprød udenpå. Læg en skive cheddar ost ovenpå bøffen i det sidste minut af stegningen, så osten smelter. Tilbered grøntsagerne ved at skære den gule peberfrugt i tynde skiver. Skyl enoki-svampene og radicchio-kålen, og hak radicchioen fint.

Forbered burgerbollerne ved at riste dem let på en pande eller i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde. Saml burgeren ved at starte med at smøre et lag hummus på den nederste halvdel af burgerbollen. Placer den stegte rødbedebøf med smeltet cheddar ost ovenpå hummusen. Fordel de skivede gule peberfrugter og finthakket radicchio-kål over bøffen.

Burger med tomatsalsa og majs

Du skal bruge:

1 Brioche burgerbolle pr. pers. 
(Her har vi brugt en Burgerbolle Brioche 80g)

Ingredienser:

• Chili mayo (eller chili samt mayo så du kan lave din egen)
• Okse kød 10-12%, stegt efter behag
• Hakket frisk tomat
• Majs kerner, gerne friske fra kolbe
• Hakket bredbladet persille
• Løg i tynde ringe
• Frisk grøn salat
• Salt og peber

Tilberedning:

Start med at forberede alle ingredienserne. Hak tomaten fint, og sørg for, at majs kernerne er friske og saftige. Hvis du bruger majs fra kolbe, kan du nemt skære kernerne af med en skarp kniv efter du har kogt kolberne i ca. 5 min. i let saltet vand. Hak bredbladet persille fint og skær løget i tynde ringe. Vask den grønne salat grundigt og tør den forsigtigt.

Form oksekødet til bøffer, og krydr dem med salt og peber på begge sider. Steg bøfferne på en varm pande eller grill, indtil de er stegt efter din smag. Imens kan du forberede chilimayo ved at blande mayonnaise med hakket chili eller chilipulver, alt efter hvor stærk du ønsker smagen.

Når bøfferne er færdige, kan du begynde at samle din burger. Smør et lag chilimayo på den nederste del af burgerbollen. Placer den stegte bøf ovenpå. Bland de hakkede tomater, majs kernerne og den hakkede persille i en lille skål, tilføj lidt salt og peber og fordel jævnt over bøffen. Tilføj derefter løgringene og den friske grønne salat. Slut af med at lægge den øverste del af burgerbollen på, og server straks din saftige og smagfulde burger.

Velbekomme 🙂